Ingredientes para 4 porções

• 360 g de espaguete;
• 200 g de panceta Buona Itália picada;
• 2 ovos inteiros;
• 1 gema;
• 80 g de queijo parmesão ou pecorino ralado;
• 1 colher de sobremesa de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

Coloque o espaguete para cozinhar em agua fervente com sal.
Frite a panceta em uma frigideira antiaderente por alguns minutos.
Quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra. Em seguida, junte com a panceta na panela e misture bem, acrescente a manteiga.

Bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário.
Acrescente os ovos ao macarrão, misture rapidamente e sirva com pimenta moída a gosto.